花版🌺最愛楊梅罐頭（糖水楊梅）

從小愛吃楊梅罐頭，酸酸甜甜顏色美麗，後來北京忽然就買不到了。
很多年前偶然在雲南邊陲一個鄉里的唯一的小賣部裏又見到，兩三塊一瓶吧，每天吃好幾瓶，可開心了。
然後去唯一的街道上一塊錢買個好大的竹筍像大蘿蔔一樣煮來吃，都是甜絲絲的……當然也會煮豬肉，燉雞……有什麼算什麼，都好吃。
鄉里小朋友跑來趴着窗戶看我……還有一條當地駐紮部隊淘汰下來的黃色軍犬每天到鄉里唯一的招待所來找我陪我遛彎兒……
又到楊梅季，別錯過……

用料  

花版🌺最愛楊梅罐頭（糖水楊梅）的做法  

1. 我的是裝滿一瓶宜家1000ml容積密封罐的量。
   
   1，挑完好無傷的楊梅，淡鹽水浸泡20分鐘，過清水洗淨。
   
   2，洗淨的楊梅，清水，金砂糖一起放入鍋中煮沸，期間要輕微攪拌，防止楊梅上的顆粒爆開。煮沸後繼續中火煮一會兒。
   
   3，楊梅煮到上面的沫子都有明顯粉紅，就可以去浮沫關火，盛出裝瓶，晾晾進冰箱冷藏，第二天在吃。

2. 楊梅自帶酸味，糖可以分次根據口味調整添加。別過甜，淡了不怕可以調整。

小貼士

1，涼了以後口感上甜度會下降
2，我喜歡金砂糖，黃冰糖也好，都比白色的幾種糖更香。