蜂蜜柚子茶（柚子皮、肉全利用）

在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。在現代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因為啊,柚子中含有豐富的vc,比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中説,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長期食用還有美容之功效。

今年中秋節前的柚子實在是又甜又多汁，自己買了很多，親朋又送了很多。面見那麼多的柚子，真要好好利用了😁接下來會做很多與柚子有關的菜譜。

用料  

蜂蜜柚子茶（柚子皮、肉全利用）的做法  

1. 用金屬蓋的玻璃瓶。洗淨，用消毒模式10分鐘。最後金屬蓋也要消毒。

2. 消毒好的玻璃罐和蓋子晾乾備用。

3. 用這種梅州的柚子。

4. 用一把粗鹽，在流水下將柚子皮認真的洗得乾乾淨淨的。擦出點柚子精油的味道最好了。

5. 用去皮器只取黃色的皮。

6. 整個柚子都是能吃的。都不要浪費掉。

7. 柚子果肉要將白色的筋絡也去掉，否則會苦澀。

8. 將果肉掰成小肉粒。

9. 將黃色的皮切成細絲。

10. 煮一鍋水，水沸後放入柚子皮煮沸3分鐘。

11. 再瀝出柚皮，浸泡1天。之後瀝乾水，再重複用沸水煮3分鐘，瀝乾水，浸1小時。就沒有苦澀味了。柚子皮再熬糖也容易煮軟。

12. 檸檬榨汁備用。

13. 將所有材料入鍋，先用中火熬煮，煮開後調成小火。

14. 邊熬煮要邊攪拌，以防粘底。

15. 煮到柚皮透明、濃縮就可以關火了。
    如果不加蜂蜜的這個濃稠度就行了，乘熱將玻璃瓶裝至8-9成滿，立即將玻璃罐倒置，放3~7天。

16. 要加蜂蜜的，涼到60℃就可以加300g蜂蜜。如果加了蜂蜜的倒置要注意因為蜂蜜會發酵體積變大，會容易溢出，建議倒置2~3天就好了。

17. 將玻璃瓶裝至8-9成滿，倒置，室温放3~7天。之後才將果醬倒正位置。
    一個柚子才可以做出150gx4罐+75g的蜂蜜柚子茶，要好好珍惜手工製作的東西哦。