電飯鍋版全麥紅棗蛋糕
來源：美味食譜館 1.49W
偶爾看到下廚房裏面有寶寶分享電飯鍋版本的蒸蛋糕覺得挺簡單就忍不住想要試試手😂。前段時間幾次做的有好有差也沒記錄下來，最近突然又迷上了全麥，這不就想做做看嘛。沒想到第一次做全麥蛋糕還挺成功😎，就趕着來跟大家分享喜悦啦！
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 牛奶（我是用的脱脂奶粉20克+水30克調的） | 50克 |
| 低筋麪粉（我用的黑麥全麥粉） | 85克 |
| 油（只要不是味道特別大的都可以） | 50克 |
| 糖（我用的是蜂蜜代替） | 20克（喜歡甜的可以適量添加） |
| 紅棗 | 5顆（佛系添加） |
| 白醋（檸檬汁） | 2-3滴 |
電飯鍋版全麥紅棗蛋糕的做法
準備乾淨無水無油的盆（稍微大點）兩隻，蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏10分（注：為了更快更好打發）
油和牛奶混合均勻，加入蛋黃、糖、紅棗和麪粉攪拌均勻放一邊備用。
電飯鍋擦乾淨底部刷油，周圍就不需要刷啦！插電預熱。拿出冰箱裏的蛋清加幾滴檸檬汁或者醋，（不要多了，2-3滴就可以了）打發至硬性發泡。
分三次加入之前的蛋黃裏面用炒菜的方式拌勻，不要畫圈攪拌！是為了你之前辛苦打發的蛋清不消泡。
把攪拌均勻的材料倒入電飯鍋，拎起來蹲幾下震出裏面的氣泡，上鍋按蛋糕鍵靜待見證奇蹟的時刻吧。時間到了之後馬上揭鍋翻倒出來，你要是不聽話可別怪我沒提醒你蛋糕會塌陷哦！
小貼士
有寶寶説攪拌蛋黃的時候動作要輕柔，避免麪粉起筋，我倒是沒有特別注意這個問題，就是正常操作的，不過拌勻即可，不要過度攪拌。
