超好吃又簡單的紅燒昂刺魚

tips：做昂刺魚千萬不能用鏟子翻面或者戳它！

用料  

超好吃又簡單的紅燒昂刺魚的做法  

1. 準備姜蒜，蒜多一點並且要完整的，用來吸魚的土腥味

2. 開大火立馬放油，油温不能太熱，接着放魚進去煎，只煎單面不能翻，可以轉動油鍋讓油充分接觸魚。

3. 加料酒去腥味，放姜蒜，加清水漫過魚

4. 加鍋蓋燜，中火比較好，急的話可以大火，時間多也可以小火慢燉

5. 燜一會後變成白湯，如果想做魚湯可以加胡椒配個味（鹽、雞精、葱、香菜等）

6. 加醬油（一條魚澆一遍醬油）

7. 大火收汁，嘗魚湯的味道，夠鹹且沒有腥味就可以出鍋，出鍋前加一點味精。