好吃又簡單的紅燒鯧魚
來源:美味食譜館 2.83W
用料
鯧魚 | 1條 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
姜 | 三片 |
蒜末 | 適量 |
好吃又簡單的紅燒鯧魚的做法
把魚處理一下,內臟去掉,魚兩面打斜刀
調個醬汁。2勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,半勺糖,適量鹽。
放點油煎至兩面發黃定型
醬汁倒進去,並加入薑絲和辣椒,不吃辣的不用放。然後加適量水剛剛末過魚就可以,並加適量的十三香(沒有的可以不放)
開鍋後小火慢燉,湯快收完的時候放點蒜末就可以出鍋了,(我又加了一些辣椒)
小貼士
1. 魚的品種有些不同,我這個屬於肉質厚有點硬的。所以在第三步煎的時間比較短,因為本來就是成型的。
2. 開鍋後可以嚐嚐湯汁的味道,因為口味差異,糖和鹽的多少自己掌握,不夠再加。
3. 喜歡吃糖醋味的可以稍微加點醋。糖可以多放一點。