懶人快手簡易微波爐腸粉🍳蛋腸
來源:美味食譜館 1.31W
俺是一個與老廣有緣的北方人,簡易復刻,口感不如蒸的,但是比蒸的省事很多。
省事最為要緊,在省事的基礎上,味道和口感不敢説一樣吧,但至少很相似~
用料
雞蛋 | 1個 |
腸粉預拌粉 | 一包 |
水 | 一碗 |
微波爐用容器 | 一個 |
生抽、蠔油 | 若干 |
懶人快手簡易微波爐腸粉🍳蛋腸的做法
俺圖省事,買了預拌粉,但看着配料也很簡單,粘米粉和澱粉而已,有這倆材料的也能配出來吧~
預拌粉與水1:1攪拌均勻。
注意⚠️
是體積1:1,重量是2:1,如200g粉要加100g水容器底部塗油防粘。
這個是微波爐專用的那種塑料器皿,也可以用陶瓷或玻璃,底部平整開闊即可。倒一點點米漿,無法完全覆蓋底部亦可,因為下一步還要加蛋;
全蛋打散成蛋液(我喜歡雞蛋黃黃白白的樣子,所以只是略加攪拌沒打勻)
倒大概1/3或者2/3到米糊裏即可,太多不好熟,且口感發硬;圖片裏是已經做過兩三張的樣子,蛋液很少,所以都倒進去了;
這一步加蛋完全沒問題!還可以增加液體總量幫助鋪底,由於融合為一層,成品又不會太厚~
關鍵是省事兒。⬆️⬇️⬆️⬇️平行略微搖散,讓米漿和蛋液邊緣融合(可省略,看個人喜好)
高火一分鐘 (根據微波爐功率和液體厚度調整)
掀蓋~已成型
用小鏟子從側面鏟捲起來
這就是出爐的樣子!
有模有樣!我簡單用蠔油和生抽調了一點調味汁,可以根據自己的喜好加專門的調味汁,也可以卷蔬菜豬肉之類的料~
這種完成度對我一個懶人來説足夠啦哈哈哈哈