【小鍋米線】我可以連吃一週都不膩！！

📢：嗦粉狂魔請集合‼️
雖然我生活在以米飯🍚為主食的地方，但我真的超❗️愛❗️嗦粉‼️
在我的📜嗦粉榜單📜裏，【小鍋米線】是數一數二的，
今天介紹的就是我超愛的【小鍋米線】的家常做法🍳
💁🏻‍♀️ 【寫在前面】
1️⃣ 我不是雲南人，出於喜好跟大家分享一下【小鍋米線】的家常做法，不代表雲南zui正宗的【小鍋米線】做法，有説得不對的地方，歡迎友好評論、交流；
2️⃣ 我知道有些地方的做法會放番茄🍅，但也有很多地方是不放的，就不要因此爭論正不正宗了哈～！自己喜歡，好吃就行；
3️⃣ “小鍋米線”也叫“汆肉小鍋米線”，主流的做法裏，肉末就是生煮的，喜歡先油炒再煮的就各取所需就好了，不要糾結這個問題哈～
4️⃣ 酸漿米線和酸醃菜都是網上mai的，不打guang告，大家自己上🍑找吧。

用料  

【小鍋米線】我可以連吃一週都不膩！！的做法  

1. 煮/泡發米線；
   （這個根據自己買的米線品種來操作啦，不同米線的處理方式不一樣，如果你買的是已經泡好的就省略這個步驟）

2. 韭菜洗淨、切成小段

3. 所有配料如右圖

4. 準備一口小鍋，骨湯入鍋煮開

5. 湯滾後肉末下鍋、攪散

6. 肉末熟了撇掉一點浮沫

7. 酸醃菜下鍋煮出味道

8. 隨後米線入鍋，煮🕐1～2分鐘（這個時間根據你的米線品種調整，不是一定的）

9. 生抽調味

10. 韭菜下鍋燙熟

11. 加2勺油辣椒攪勻

12. 出鍋

13. 米線爽滑，酸醃菜魔性酸味，油辣椒香辣，
    不知不覺就一碗下肚了。

小貼士

🔘 我不是雲南人，出於喜好想跟大家分享一下【小鍋米線】的家常做法，不代表雲南zui正宗的【小鍋米線】做法，有説得不對的地方，歡迎友好評論、交流；
🔘 米線可以各取所好，酸醃菜不能少；
🔘 米線什麼時候下鍋自己把握，有些米線耐煮，有些米線根本不需要怎麼煮就爛了那就晚一些入鍋，順序自己調整，但一定要提前泡/煮軟；