【焦香金針菇】金針菇請不要再煮着吃啦

一次偶然的機會，金針菇炒過頭了。。。於是誕生了這道菜～好好吃，特滿足，所以分享給大家，嚕啦啦，應該是原創咯，快快做起來吧

用料  

【焦香金針菇】金針菇請不要再煮着吃啦的做法  

1. 金針菇2.2元，杏鮑菇1.7元～洗乾淨

2. 金針菇尾巴黃色部分切掉，撕小條

3. 杏鮑菇也用撕的哦～耐心點

4. 分享一個切蒜過程。幹皮粗略搓一搓，洗乾淨

5. 用刀按扁，這樣皮肉就很好分離啦～視頻輔助學習

6. 省時省力～切成蒜末

7. 我用的這個。不重要。你也可以自己買好的料子，自己磨，會更好哦，改天我出一個自己做的調料教程

8. 混在一起，看個人口味增減，混勻。

9. 全程大火。熱鍋冷油，煸炒蒜末至香味。這裏，用10克玉米油，夠炒蒜就行了

10. 聞到蒜香後倒入蘑菇，加入鹽，3-5克都行，開始炒，不停翻炒

11. 出水

12. 水炒幹，第二次加油，20克

13. 第二次加油之後，第三次油取決於個人習慣。我喜歡油大一些這樣能足夠焦脆，所以我在蘑菇開始微微焦的時候，又來了一次油，10克

14. 全部焦黃了。注意，此過程全程大火，開油煙機，不停翻炒，直到手抽筋～

15. 封面視頻。這個過程很快所以拿視頻來説話。等到蘑菇全面焦黃後，均勻撒入料粉，快速翻拌均勻立刻關火，利用餘熱，再翻拌均勻，就好了，料粉不能炒久了

16. 超好吃。真的，一定要試試～

小貼士

1。料粉依據個人喜好，隨意添加，鹽也一樣～
2。全程大火，翻炒差不多5分鐘，有點累，可以偶爾歇一歇
3。油量，要根據自己家鍋的特性，來感覺。總之就是，第一次油是為了炒蒜末。第二次油是把蘑菇炒熟。第三次油是把蘑菇炒焦。不粘鍋差不多這樣子就好了，如果第二次加油之後，你覺得粘鍋了，就再加10克哦～