秒殺甜品店的巧克力蛋糕卷

我老公和小姑子都是巧克力味甜品的腦殘粉，再三催促下，終於完成✅

用料  

秒殺甜品店的巧克力蛋糕卷的做法  

1. 先做蛋糕胚：可可粉+黑巧克力+糖粉+牛奶+玉米油+鹽小火加熱融化，篩入低筋麪粉，拌勻後加四個雞蛋黃拌勻

2. 打發蛋清，細砂糖分三次加入蛋白中打發，直至出現彎鈎

3. 取三分之一蛋黃糊加入蛋白糊裏拌勻，再全部倒入剩下蛋白糊中拌勻，倒入模具（從較高水平倒下，減少氣泡），也可以在桌上震，震出大氣泡，千萬別撒出來，放入預熱好的烤箱135度30分鐘左右（根據烤箱的脾氣來，只要熟了就行，如果太乾沒辦法卷，可以配合牙籤測試）。

4. 卡仕達醬：蛋黃+細砂糖打發至發白，加入玉米澱粉繼續低速打發（加入後可拌勻再打發，避免飛濺）。黑巧克力加入牛奶中小火煮開，將1/3沸騰巧克力奶倒入蛋黃糊中拌勻，再全部倒入剩下的巧克力奶中，加入黃油，翻拌收汁。

5. 成品的巧克力蛋糕和卡仕達醬就是這樣的

6. 然後塗抹均勻，卷卷卷

7. 如果是小盒子，可以切更薄，冷透切更順手

8. 我又用差不多的方法做了奶油夾心

9. 卡仕達醬配原味蛋糕胚也好吃，總之做了很多次，成功率百分百。

10. 配上一杯自制醜醜的拉花

小貼士

用心去做，就會成功！