鱸魚新燒（零失敗）

一直感覺魚很難燒，自己也基本沒做過魚，還好有爸爸遠程支援，加上自由發揮，餐桌再添一道美食～這個方子真的簡單易學零失敗～

用料  

鱸魚新燒（零失敗）的做法  

1. 鱸魚洗淨，抹薄鹽，放薑絲和料酒，醃製20分鐘，魚肚兩面各劃三刀（爸爸的也可省去醃製過程，我怕腥味大，所以加了）

2. 鍋中放入大量清水（確保能沒過整條魚），倒入料酒，放入一勺鹽，三片姜，大火燒開；

3. 水開後放入魚，大火煮20分鐘，魚熟之後，可以出鍋，撈出魚；

4. 倒入蒸魚豉油，魚頭澆至魚尾，再放入葱段和小米辣，用熱油澆灑，正道菜就完成啦～

小貼士

1.魚一定要在水開時入鍋，冷水容易使魚肉變老；
2.魚內部不太容易熟，表面看起來已經肉開花了，裏面也未必熟，無法判斷時，可以拿筷子戳魚脊部偏頭處，如果戳進去很容易且無魚肉帶出，説明熟了；