豆豉香乾火腿

這道菜本是一個小夥伴的拿手菜。聽名字就覺得誘人於是認真學會了。豆豉，香乾，火腿，喜歡這三樣食材的朋友可以嘗試一下。好吃，簡單，易做。（第一次寫菜譜，有的時間和步驟拿捏不當，還請大家意會即可，不必太過於咬文嚼字。）

用料  

豆豉香乾火腿的做法  

1. 把香乾和火腿切成丁。差不多骰子大小。姜蒜切碎。（火腿我一般會買雙匯午餐肉火腿，味道香，也便於切塊。）

2. 鍋燒紅，放入適量的油，油熱後將豆豉和姜蒜放入鍋裏一起爆香。切記這個過程中，火不要開的太大，以免把豆豉炒糊了。

3. 豆豉炒至一分鐘左右，色澤油光發亮，然後放入香乾，繼續翻炒，這時可以加入少許的鹽，因為香乾不易浸鹽，豆豉的鹽分會不足。

4. 待香乾炒至半熟時，將火腿放入其中，混合翻炒一會兒，然後撒入一定量的孜然粉在表面，翻炒一遍，再加入一勺白砂糖，繼續翻炒。

5. 因為沒有水分，菜會越炒越幹。等到翻炒的有點困難時，香乾和火腿差不多都熟了。這時偏可以撒入葱花，乘盤出鍋了。

小貼士

孜然和糖是可以根據個人口味傾向添加。鹽一定要在放入火腿之前加。因為火腿本身就有味道。