南瓜糯米蒸糕

用料  

南瓜糯米蒸糕的做法  

1. 綠豆蒸熟壓成泥，放適量白砂糖攪拌均勻。

2. 南瓜蒸熟捏成泥狀、適量糯米粉、適量白砂糖揉成麪糰。注意：趁着南瓜熱就馬上和糯米粉揉一起，這樣包餡的時候比較容易成型，糯米粉不熱的情況下包餡，麪皮會鬆散不成型。

3. 手粘適量糯米粉包餡，這樣就不粘手導致掉皮露餡，最後裹上一層椰蓉。

4. 冷水上鍋蒸15分鐘，完成。

小貼士

如果加了熱水包餡時候麪皮還是容易鬆散，可能是麪糰太乾，稍微加一點熱水就可以了。