涼拌土豆胡蘿蔔絲～

夏天到了～就該吃點涼快爽口的～簡單的涼拌土豆絲走起～

用料  

涼拌土豆胡蘿蔔絲～的做法  

1. 胡蘿蔔、土豆切絲，土豆切完多洗兩遍，再用清水泡一下去除澱粉～

2. 煮開水，先把胡蘿蔔燙一下（從下鍋到撈出不到三十秒吧）～

3. 再燒開水煮土豆絲，不要煮的太久（我煮了三分鐘，可參考）～

4. 備調料，3勺生抽（或味極鮮）、2勺米醋（或香醋，陳醋的話可以稍為放少一點）、1勺糖、適量的雞精和鹽～

5. 切蒜末和葱絲放在調料裏～

6. 熱鍋燒油，油裏放一點幹辣椒和花椒，爆出香味後，將辣椒和花椒撈出～

7. 將燒好的油淋在醬料上～

8. 然後放土豆絲和胡蘿蔔絲，再放點香油，拌均勻～

9. 香香的涼菜就OK了～

小貼士

1、想讓胡蘿蔔絲更脆一點，土豆煮的時間久，胡蘿蔔只燙了一下，所以我的胡蘿蔔和土豆是分開煮的，嫌麻煩的親親們可以放在一起煮，就是千萬不要煮的時間過久，喜歡吃生胡蘿蔔的可以免去過熱水這一步～
2、其他的佐料，辣椒、花椒、香油可根據自己的口味調放～