拌涼菜 - 涼菜菜譜 - 涼菜做法大全

夏天必備肉皮凍來啦

12-30 豬肉皮凍！我國東北傳統經典菜餚之一，原料是豬肉皮，經過熬製而成，含有豬肉皮的天然膠原蛋白，是清爽可口，有嚼勁的涼拌菜，有美容養顏的功效。東北傳統人家擅長自己在家中熬製，屬於傳統文化一部分。做一次能吃一星期，懶人福音，想不...

🔥兩小時㊙️制醃嗆蟹鹹蟹

01-27 蟹哥推薦快速醃製螃蟹的做法用料凍紅膏梭子蟹1只350克細鹽7克白酒5克🔥兩小時㊙️制醃嗆蟹鹹蟹的做法從冷凍冰箱取出一隻凍硬的紅膏梭子蟹自然解凍2～3小時從中間蟹臍處橫着劈開，裏面不能食用的可以先不去除，蟹的大腳，用刀背...

夏日清涼-酸辣西瓜皮

01-27 西瓜是夏季的主角，西瓜皮就是隱藏的配角。別急着把它扔掉，零廚藝也可以變出一道獨特的小菜。試試看，一起嚐嚐夏天的味道。用料西瓜皮半塊鹽3克老乾媽2勺醋2勺夏日清涼-酸辣西瓜皮的做法西瓜去表皮去紅瓤，切成絲，放鹽佐味去...

涼拌金針菇豆皮

12-29 就夏天喜歡吃清爽點。哈哈。就學了這個用料金針菇半把豆皮1張蒜10瓣生抽1勺醋1勺鹽適量白糖1勺小米辣5個香菜1根油少許蠔油1勺辣椒麪2勺白芝麻1勺涼拌金針菇豆皮的做法廚房抽油煙機依舊沒修好。哈哈哈1.碗裏放蒜末，小...

快手蒜茄子一隻茄子的快樂

12-31 隔離居家的日子，冰箱裏還剩一根茄子，來吧，讓它變成小鹹菜！用料茄子1個蒜1頭香菜5根鹽適量蠔油1勺蒸魚豉油1勺快手蒜茄子一隻茄子的快樂的做法茄子上鍋蒸15-20分鐘，視茄子大小，我這個蒸了18分鐘，蒸熟後開鍋涼涼，用筷子把中間劃...

醬麻油拌茄子

12-31 還是小時候，外婆常常做的菜。用料茄子數根油鹽等常規調料適量醬麻油拌茄子的做法茄子洗淨，如果實在太長，可以切段。水開，蒸15分鐘。豎着撕成一條條細細的絲狀，盤好。撒上蒜泥、雞精、生抽和老抽。起油鍋，將熱油澆上，再灑些香...

酸酸辣辣🔥涼涼爽爽👯夏天就要吃巨涼快的涼拌綠豆芽

12-29 用料綠豆芽500克幹辣椒6個蒜末4瓣生抽2勺蠔油1勺白醋1勺鹽半勺糖半勺酸酸辣辣🔥涼涼爽爽👯夏天就要吃巨涼快的涼拌綠豆芽的做法①豆芽洗淨備用②沸水加入豆芽，水再次沸騰撈出③過涼水瀝乾備用④蒜末+幹辣椒切絲（辣椒麪）...

［涼拌］青檸酸辣蝦

12-29 個人喜歡偏酸的口感，所以這個涼拌是微酸一點的。用料蝦16只左右青檸檬1個小米辣2個香菜2根左右大蒜3瓣左右姜適量生抽適量鹽適量花椒油3g左右［涼拌］青檸酸辣蝦的做法配料如圖，清洗備用。🌟：香菜太多了，我只放了葉子。1.青檸...

簡單醃蘿蔔片

01-13 用料白蘿蔔1根白醋150毫升小米椒1個蒜適量姜適量水200毫升糖100克（多）鹽殺水簡單醃蘿蔔片的做法洗淨切片隨意切加鹽殺水！兩個小時以上，出水，洗淨，抓幹水分。純淨水或温水洗淨醋150毫升！泡椒適量（個人口味，我兩三個）泡椒水，隨意可...

老乾媽涼拌青瓜

12-30 快手涼拌青瓜，消耗青瓜哈哈由於每家的青瓜重量不一，勺子大小不同，調味需要自己適當調整喲。不過這個一般零失敗哈哈快get起來！用料青瓜兩條老乾媽1大勺陳醋一勺醬油一勺香油一勺醋一勺鹽半勺糖半勺蒜末兩勺蠔油一勺老乾媽...

馬蘭頭拌香乾（減脂餐）

12-29 口味清爽,膳食纖維豐富。用料冷凍馬蘭頭半包有機豆乾1塊香油2茶匙鹽四分一茶匙雞粉少許蒸魚豉油1茶匙馬蘭頭拌香乾（減脂餐）的做法冷凍馬蘭頭解冰後挑去硬莖,抓幹水,切細。豆乾飛水去除豆腥味,切細粒。所有材料放大碗裏...

涼拌皮膚

12-31 ...

爽口的黃瓜涼菜🥒

01-09 用料黃瓜1根幹豆腐1張生抽2勺糖2勺子鹽適量蒜4瓣醋2勺香菜3根葱半根辣椒麪2勺爽口的黃瓜涼菜🥒的做法黃瓜和幹豆腐切絲備用。香菜切段，蒜切碎，葱切碎備用。熱火燒油，淋在辣椒麪上（這裏面我放了點蒜和鹽，可不放）😄將炸好的辣...

涼拌豆芽百葉

01-03 從小吃到大的媽媽牌涼菜。媽媽是涼菜一絕，每次家宴、朋友宴都邀請我媽幫忙拌涼菜，遠近聞名，真的好吃😋在去年終於學得一手，現在馬上夏天啦，就想吃點涼快的，安排一個涼拌菜。調料比例很關鍵，可以搭配很多菜，今天用的是豆芽百葉...

菠菜拌麪筋(附麪筋蓬鬆祕笈)

01-01 去了一趟新疆，讓我念念不忘的，除了烤包子，就是菠菜拌麪筋了。眾所周知，麪筋是麪粉裏洗出來的，可是麪粉洗面筋，產出量太少了，而且也麻煩，後來得知有一種東西叫麪筋粉，也叫谷元(元也寫作月元）粉，果斷買來試驗。谷元粉是個好東西，水...

5分鐘搞定涼拌西蘭花

01-06 第一次吃菜花就愛上了❤️小時候姥姥家院子裏種的正好趕上重新翻蓋房子🏠大家一起吃飯香✌️現在減肥吃這個正好那就變着花樣吃起來放上自己最愛的元素小米椒，醋用料西蘭花1朵鹽10克醋6-7勺糖2-3克小米椒3個杭椒2個蒜4-6瓣...

酸辣涼拌西瓜皮

12-31 生日的儀式感從來不是物質和價值的高低，而是千金難買心頭好。喜歡初夏，西瓜，枇杷，各種水果陸續上市。今年的西瓜價格尤其的高，正好趕上生日，小夥伴送了我一束西瓜花兒。瓜兒分着吃完了，那麼皮呢？涼拌菜不得做起來了。所以，今天...

涼拌西瓜皮🍉（有手就能做系列～清爽解膩生津止渴敗火神器～夏日必備涼菜）

12-30 西瓜白皮別浪費～敗火神器🍉用料西瓜半個小米辣2個鹽3小勺糖或零卡糖1小勺醋3勺雪碧200毫升生抽1小勺涼拌西瓜皮🍉（有手就能做系列～清爽解膩生津止渴敗火神器～夏日必備涼菜）的做法西瓜半個去綠皮🍉把西瓜瓤吃掉🍉西瓜白皮切...

夏日清爽開胃小菜_鹹梅醃小青瓜

12-31 清爽開胃小菜，夏日必備。用料小青瓜2條自己醃的鹹梅1粒米醋2勺白糖1勺鹽2克蒜蓉醬小半勺小米椒1個夏日清爽開胃小菜_鹹梅醃小青瓜的做法材料準備好小青瓜洗淨廚房紙吸乾切薄片加鹽拌勻醃一會，軟化後擠出鹽水。鹹梅用剪...

涼拌土豆片（四川味）

01-03 用料醋1勺生抽1勺香菜0.5根香油1勺雞精1勺涼拌土豆片（四川味）的做法土豆🥔該準備的基本材料我已經放出來了，可參考哈，土豆我切了兩個，切薄一點四川每家人家中應該都有這個玩意兒吧，做涼拌菜或者平時煮麪條必備吧，靈魂～土豆在...

雙椒酸辣脱骨鴨掌

01-01 超市的泡椒鳳爪吃的不過癮，本着饞人的執着，於是……用料脱骨鴨掌2000克大蒜6-8瓣香菜6-8根山椒一瓶（約250g）泡椒一瓶（約250g）小米辣16-18根小青椒5根白芷3片白胡椒18-20粒花椒18-20粒生薑片6片幹辣椒2個生抽3湯勺陳年花雕（平...

絕味家同款酸辣藕片

12-30 吃過絕味家的酸辣藕片很喜歡，就去搜方子，自己試過很好吃來和大家分享，也為了自己找比較方便，沒想到第一次上載菜譜是它。用料藕1節蒜末5大瓣小米辣適量1-2根不吃可以不放泡紅椒/剁椒三勺食用鹽1小勺味精適量白糖1勺藤椒油...

麻醬拌菠菜蛋皮

12-31 這是為我家不愛吃菠菜的小孩設計的，比大力水手更有説服力用料芝麻醬一勺芝麻一點點🤏陳醋一勺蒜三瓣菠菜一斤生抽一勺糖陳醋的兩倍鹽自己看着辦麻油一小勺雞蛋兩個花椒油一小勺麻醬拌菠菜蛋皮的做法菠菜洗淨焯水後過涼...

【Nana】韓式拌粉絲

01-11 b站博主記錄防止遺忘用料粉絲半把雞蛋1個胡蘿蔔1/3根黃瓜1/3根洋葱1/2個雞胸肉2/3塊香菜適量【調料】味極鮮3-4勺芝麻油2勺白醋1-2勺辣醬粉（辣/上色秦椒）適量一般一共2勺糖2克黑胡椒一點點【Nana】韓式拌粉絲的做法除香...

釘釘*減脂家庭懶人版涼拌牛肉

12-29 這道菜式是減肥人士的福音，可以做冷盤也可以做熱盤~用料牛肉500克香菜1兩生抽5勺醋3勺料酒1勺白芝麻少許糖半勺蒜末10瓣小米辣4只青瓜半根釘釘*減脂家庭懶人版涼拌牛肉的做法香菜打底芹菜適量小米辣，青椒少許.刀拍青瓜...