做法簡單、廣式脆皮燒肉

在海外想吃上一口好吃的燒肉比登天還難，自己動手做。曾經去唐人街買燒肉，無意中發現師傅的手背和手心和手指縫隙間生廯，嚇死我啦，從此自己動手做燒肉。醃料如果太多，留着下一回用。我一次做多一點，密封包裝後冷凍，要吃的時候再烤熱烤酥脆。

用料  

做法簡單、廣式脆皮燒肉的做法  

1. 水和醋煮開，小火煮15分鐘左右。取出、瀝乾。醃製底部的揉，同時用針插入豬皮，越多越好，就會更酥脆。放入冰箱，不蓋上任何東西，就是要皮酥脆。別擔心肉會材，在烘烤的時候五花肉的油脂會濕潤瘦肉部分。

2. 這樣用錫紙將肉包起來，皮塗一點點醋、撒上一層鹽放入預熱200度烤箱烤1小時。一小時後，取出，去掉鹽，用上火240度烤至金黃色、皮變得酥脆。

3. 烤好了，放置一小時左右。

4. 切塊。

5. 五花肉的蜕變

6. 第二天烤熱，還是很好吃。

7. 冷卻後，密封包裝冷凍。