100個吐司🍞練習No.54 純奶手撕吐司不加一滴水

來源：美味食譜館 1.64W

100個吐司🍞練習No.54 純奶手撕吐司不加一滴水的做法步驟圖

對於吐司我只喜歡高個子
只要面打到位、掌握好發酵温度
你也可以很輕鬆烤出大高個吐司

用料

配料在圖一

100個吐司🍞練習No.54 純奶手撕吐司不加一滴水的做法

高粉270克、牛奶120克、雞蛋1個、白糖35克、黃油25克、鹽2.5克、奶粉20克、鮮酵母9克

◽️製作方法
1⃣️、除黃油所有材料放入廚師機3檔8分鐘揉到粗膜狀態。加入黃油繼續3檔8分鐘看下狀態、能撐開結實的薄膜
2⃣️、取出麪糰分割三份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
3⃣️、一擀40釐米、二擀50釐米
4⃣️、烤箱33度放一碗熱水增加濕度。發酵8-9分滿。期間要換水‼️
5⃣️、海氏C45風爐烤箱預熱上150/下180。開啟熱風模式烘烤30分鐘。發酵好的吐司表面刷一層蛋液
好喜歡看吐司長高的樣子
大高個無敵了
超愛
組織超好
手撕着才過癮

純奶手一滴水 No54 吐司

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