100個吐司🍞練習No.40不用抹茶粉的抹茶奶酥吐司

奶酥吐司真的超級香
我們家每次必點的麪包
國產抹茶粉顏色不好看
進口的太貴 不捨得
一個烘焙姐妹分享的小訣竅
用青汁粉代替顏色真是太好看
⚠️喜歡抹茶味的可以忽略哈

用料  

100個吐司🍞練習No.40不用抹茶粉的抹茶奶酥吐司的做法  

1. 🍞製作方法
   1⃣️、麪糰除黃油和鹽以外材料全部加入海氏M5輕音廚師機，選擇自定義模式攪拌1分鐘後。在選擇和麪模式調整時間為15分鐘。7分鐘打出可以拉出結實的厚膜。然後加入軟化好的黃油和鹽打到可以拉出光滑的薄膜大概8分鐘。
   2⃣️、現在夏天室温發酵一小時,發到兩倍大小到手指戳洞有輕微回彈即可。⚠️主要看狀態
   天冷就放烤箱開啟🔛發酵模式

2. 3⃣️、取出麪糰排氣分割成4份並滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛20分鐘。
   🌸我們來做奶酥
   黃油提前軟化➕糖粉攪拌均勻、分三次加入雞蛋液。每一次都必須全部融合了再加下一次。
   加入奶粉、加入青汁粉攪拌均勻即可。
   4⃣️、進行第一次擀卷。擀成橢圓形。從上往下捲起。鬆弛15分鐘。
   5⃣️、第二次擀卷，取一個麪糰擀長大概40釐米。奶酥抹在麪糰上面。最底下扒開不要抹。從上往下捲起即可。底部捏一捏 捏攏
   6⃣️、依次做好放入吐司盒。烤箱發酵模式35度發酵9分滿
   7⃣️、預熱烤箱上160/下190。發酵好的吐司永剪刀✂️快速的剪口子、擠上黃油🧈（額外的黃油）上面撒奶酥粒。送入烤箱烤28分鐘

3. 吐司麪包一定要打出手套膜哦。這樣麪包才鬆軟

4. 這是我新入手的海氏M5 輕音廚師機。很靜音不錯

5. 我每次都是做兩個一起

6. 一次都能吃掉大半個

7. 沒有抹茶用青汁顏色也是非常好的

8. 快來一起試試吧