菜譜 又是一道大菜~南乳豬手 來源:美味食譜館 1.42W 用料 豬手 半隻 南乳 1塊 冰糖 克 料酒 勺 八角 個 薑片 片 生抽 克 又是一道大菜~南乳豬手的做法 豬手切塊(最好買的時候就叫人切好),洗淨 豬手冷水下鍋,加點料酒,燒開水後撇去浮沫,把豬手先煮熟一下 鍋裏放油,放去冰糖粒,煮融冰糖,準備炒糖色 冰糖變深色後關火(這樣可以防止冰糖炒焦),馬上倒入豬手翻炒 豬手炒完糖色後倒入砂鍋裏,加開水、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉,一塊南乳、一勺南乳汁,小火燜40分鐘 燜好後倒入鍋裏大火收汁 剩少量汁水即可裝碟 乳豬 大菜