紅糖紅棗核桃軟歐包

早餐配一杯拿鐵，我可以一口氣吃掉一整個...

用料  

紅糖紅棗核桃軟歐包的做法  

1. 準備：烤盤裏墊上油紙，倒入核桃仁，烤箱160度，烘烤6分鐘，晾涼後裝入保鮮袋，用擀麪杖碾碎；紅棗去核切碎；紅糖用温水化開晾涼；

2. 除紅棗核桃碎，採用後鹽法將所有食材倒入揉麪桶內，揉至擴展階段；（橄欖油和麪粉、水、酵母一起倒入）

3. 倒入紅棗核桃碎，開低速攪打均勻，蓋保鮮膜放温暖處一發至兩倍大；

4. 取出排氣，平均分割6份，不用鬆弛，逐一滾圓，放入烤盤，進行2次發酵至兩倍大，温度36度，濕度75%左右；

5. 預熱烤箱190度，15分鐘。麪糰表面篩上全麥麪粉，用割包刀割出喜歡的花紋，進烤箱之前表面噴水；

6. 烘烤温度，上火190度，下火175度，中層，40分鐘左右，上色滿意後加蓋錫紙，後10分鐘上火改180度，下火170度。