蓮藕與鐵棍山藥的愛戀

產自湖北的蓮藕和來自河南的鐵棍山藥談戀愛了，他們倆在一起後，經受住了烈火油煎的考驗之後，嚐到了酸中帶甜味的幸福感，既然是愛戀，一定少不了火紅熱辣的派對🎉。

用料  

蓮藕與鐵棍山藥的愛戀的做法  

1.     藕洗淨去皮（此菜譜量比較大，如果你只是一個三口之家，只需準備1小節就好）

2.     藕切成粗條放進冷水盆中備用。

3.      鐵棍山藥戴上手套去皮（不然會癢的受不了，實在不小心癢了，雙手抹點鹽離火稍高處烤一烤也可緩解，沒有手套，塑料袋也可以）

4.      山藥也切成粗條，只要去完山藥皮後就可以不用戴手套了。也一同放入藕盆中同泡。

5.      藕本身會有不少澱粉，山藥也有粘液，經過清水多次淘洗，這樣做的目的方便油炸和炒菜時不容易糊鍋。燒油時在藕條和山藥條中放兩小勺放鹽，拌勻醃製片刻，增加藕條的底味兒。

6.        葱薑蒜切好備用

7.        油熱後倒入藕條和山藥條，略炸3-5分鐘左右即可。

8.       絕代雙脆雙雙出鍋瀝油。

9.      鍋中留少許底油，放入葱薑蒜爆香後再加入辣椒🌶️碎

10.     倒入雙脆翻炒片刻倒入之前調好的料汁拌勻，大火快炒。

11.     整個炒菜過程最多不超過1分半鐘，起鍋前加入葱葉和白芝麻。

12.     絕代雙脆的愛戀譜寫了一段酸中帶點小辣帶甜的記憶。

13.      圓圓的飯團來報到了。

14.       笑一笑十年少，雖然我不夠漂亮，但我足夠可愛。

15.      我們一起私奔吧！

小貼士

菜量太多，其實只需1小節藕和半根鐵棍山藥即可了。量少油炸時稍有變色即可，加入作料後翻炒片刻即可，這樣可保證藕和山藥都是脆的，口感會更好。