三文魚頭豆腐湯

用料  

三文魚頭豆腐湯的做法  

1. 將炒鍋內放入橄欖油致熱。

2. 把三文魚頭放入炒鍋中煸炒，魚頭微黃後往鍋內倒入開水使湯變白。

3. 將三文魚頭及其白湯倒入砂鍋中，可繼續加開水至一定量（依個人用量有關），並放入葱、姜、豆腐塊兒。

4. 大火燉五分鐘轉至微火，並加少許鹽、料酒（去腥）。

5. 燉半個小時左右，起鍋時可放些青菜點綴，即可食用。

小貼士

1、三文魚頭炸致微黃即可。
2、用砂鍋來燉制三文魚頭湯味道更甚。