全素版羅宋湯
來源：美味食譜館 2.94W
一直很喜歡喝番茄牛腩湯，十分鮮美
今天試了用全素菜燉，味道也非常好！
用料
| 金針菇 | 1把 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 水果玉米 | 1根 |
| 土豆 | 1個 |
| 香菜 | 適量 |
| 鹽 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 1.5勺 |
| 紅薯澱粉 | 適量 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鮑魚汁 | 2勺 |
| 花生油 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 香菇 | 2個 |
全素版羅宋湯的做法
1.番茄頂部劃十字刀，用熱水燙到表皮破裂，撕去外皮，切塊備用，土豆切滾刀塊，香菇表面刻十字花
2.熱鍋冷油，放入番茄塊炒出汁水，加適量鹽，更容易出汁，可以多炒一會
3.鍋內加入熱水，轉大火燉湯
4.湯滾後，加入土豆塊、金針菇、玉米塊
5.先大火燉煮，繼而轉中火，加入上述調料，可以嘗下味道，自由添加
6.燉至土豆塊軟爛，倒入水澱粉勾芡
7.大火收汁
8.放入香菜碎即可
小貼士
炒番茄時可以加入一勺鹽，方便出汁
