按比例一定成功的芋頭糕

比起蘿蔔糕我個人更喜歡芋頭糕，粉粉糯糯的口感，加上臘腸甜甜的味道，欲罷不能啊！只要按照比例就可以做出完美的芋頭糕！
比例看貼士

用料  

按比例一定成功的芋頭糕的做法  

1. 芋頭刷成絲，比起切成條或者塊狀，芋頭刷成絲更容易操作

2. 準備輔料，蝦米泡發切成小丁，臘腸切丁，花生洗一下就可以，豬肉可有可無，其實輔料隨意，喜歡吃什麼就加什麼，我比較推薦臘腸和花生

3. 熱鍋涼油爆香蝦米，然後加入臘腸花生，加五香粉，鹽和胡椒粉，這個時候嘗一下味道，因為芋頭加進去就試不了味道了，芋頭不能吃生的，吃起來感覺很鹹才可以，然後加芋頭絲翻炒五分鐘盛出備用

4. 粘米粉加水調成粉漿，加入剛剛炒好的芋頭混勻

5. 模具刷油，將芋頭粉漿倒入模具

6. 大火蒸40分鐘

7. 出鍋啦，左邊是芋頭糕，右邊是蘿蔔糕，一定要等完全涼透之後再切，不然會碎，切之前刀上塗點點油防粘

8. 煎一下更好吃哦！

小貼士

芋頭和粘米粉的比例是2.6  :  1
粘米粉和水的比例是1  :  1.2
因為芋頭本身就帶澱粉而且比較幹，所以粉不能太多，水要稍微多一點點

喜歡吃蘿蔔糕的小夥伴可以看我另一個方子，蘿蔔糕是不同比例哦