自用 西葫蘆蝦仁雞蛋蒸包

用料  

自用 西葫蘆蝦仁雞蛋蒸包的做法  

1. 200g全麥麪粉加80g開水燙麪，再加少量涼水和成稍軟麪糰，醒面半小時。

2. 西葫蘆擦成稍粗的絲，用刀稍微切短段。加約6克鹽殺水。蝦去蝦線焯水，切成小丁。雞蛋炒熟切碎。將殺好水的西葫蘆再次攥幹、擠出過多水分。將西葫蘆放入盆中、嘗鹹淡後加入適量鹽拌勻，加入雞蛋、蝦仁、加入生抽、味極鮮拌勻，最後加入香油拌勻。

3. 將揉好的麪糰分成12個小劑子，擀成圓皮，周圍薄、中間厚。放入餡料，包成包子/餃子🥟。

4. 放入蒸鍋，水開後中小火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘。

小貼士

每個蒸包的熱量約為86千卡。