主菜.蒜蓉海鮮匯

用料  

主菜.蒜蓉海鮮匯的做法  

1. 1.海鮮洗淨，淡水蝦要提前上鹽或醬油或魚露。
   
   2.炒金銀蒜
   鍋熱下油，
   下一半蒜末，蒜可買剝好的，蒜末可水洗掉粘液，減少苦澀味，不容易結塊糊鍋。
   葱頭末少許，
   小火.煸成金黃色，
   下耗油+生抽+糖+yes黃豆醬
   小火.激發耗油生抽香味
   關火，
   下剩下的一半蒜蓉+小米辣，拌勻，生蒜太辣注意比例不能超50%。
   調鹹淡，淡水蝦，粉絲白菜，稍微加鹽。

2. 
   3.（發粉絲，剪斷，盤子鋪底，上少許蒜醬拌勻，或者不需要）海鮮裝盤上一半蒜醬拌勻。喜歡甜口加可樂。
   大火上汽蒸7-10分鐘。
   或者錫紙抱住上烤箱。
   出鍋再上蒜醬，再次蒸熱。
   撒葱花點綴，上桌。