空心菜【腐乳空心菜】

腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色傳統名菜，它屬於粵菜系。作為廣東一帶家常菜之一，它主要使用新鮮空心菜配以腐乳作主調味。

腐乳空心菜菜式色澤醉人、口感爽嫩、味道獨特，深受廣東人喜愛。

用料  

空心菜【腐乳空心菜】的做法  

1. 底油炒香蒜蓉，加入腐乳（料酒化開）。放入紅椒絲和空心菜大火翻炒

2. 鹽雞精調味出鍋

小貼士

南乳是豆腐乳的一種，又稱醬豆腐或腐乳，豆腐乳分紅、白2種，當作小菜、煮肉類或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比紅腐乳味道稍濃。
2.除空心菜外，也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替製作腐乳素菜（老曾家常菜）