綠黃紫·地三鮮（東北）

用料  

綠黃紫·地三鮮（東北）的做法  

1. 茄子1跟、土豆小2只，切滾刀塊，撒一點玉米澱粉。

2. 油温升高之後，加入土豆塊、茄子塊 油炸至9成熟，這時候土豆金邊，茄子發軟。

3. 炸好之後的土豆塊太香了有股想吃的衝動，一定要忍住！茄子塊軟糯 紫色也很美。

4. 準備青椒切菱形，薑絲6-8根即可，大蒜切碎，這是這道菜的靈魂配料

5. 熱鍋，放入薑絲 ，加入一半的大蒜丁，炒香之後加水澱粉，醬油，蠔油，把炸好的土豆塊，茄子塊，青椒片加入鍋中翻炒一下，再加入剩餘的一半大蒜丁，半勺鹽，即可出鍋。