香噴噴的潮汕蒜頭🧄油
來源:美味食譜館 1.4W
潮汕蒜頭油
是潮汕所有麪食重必須添加的調味劑
用料
蒜頭🧄 | 600g |
油 | 適量 |
香噴噴的潮汕蒜頭🧄油的做法
蒜頭用刀背敲破,然後耐心剁碎,哈哈哈😄剁碎的蒜頭要過一下水,不然炸出來有苦味。瀝乾擠幹水份再放鍋裏炸哦……
鍋中加入適量的油,沒火蒜頭的量,把油燒到五成熱,放入剁好的蒜頭,中小🔥耐心慢慢煮。煮到變淺金黃,就可以出鍋了,等下有餘温變金黃了,不要炸過度了
香噴噴的蒜頭油就出爐啦~炒蒜頭的味道太香了🤣🤣🤣
自己炒的蒜頭油放到益母草木耳雞蛋早餐湯水中,好吃到不要不要~
牛肉麪條加上香噴噴的蒜頭油~好吃😋😋
簡單沒有任何技巧,哈哈哈
第二次炸蒜頭油用料理機打碎,然後用紗布先把蒜汁擠出來,然後再用清水洗一下
擠出來蒜汁可以做蒜香排骨和蒜香雞翅
開始大火炸,不斷攪拌,讓水份蒸發,開始比較難炸,要耐心等待
用不粘鍋不斷翻炒。防止粘底,下面的糊了
炸到後面把鍋調低慢炸
後面越來容易上色了,再炸一下就要關火倒出來咯,餘温會再加深顏色
香噴噴的蒜頭油再次炒好
小貼士
中小火慢熬,不要煮太過,變淺金黃就可以起鍋
放涼放冰箱冷藏
記得切碎的時候,放在過濾網過一下水。擠幹水分再放鍋裏炸