棉花糖版牛軋糖 集眾家經驗改進，不用不粘鍋版

一直在下廚房學各種美食烘焙，每次做一樣食物都看多個人的做法，這次的牛軋糖看了大家的方子，覺得要用不粘鍋融化太麻煩，而且也容易糊，所以自己改良了一下，後期平鋪烤盤或容器也覺得麻煩些，自己改良後挺成功而且簡便，因此想和大家分享，方便大家的製作過程。我以一包棉花糖的量來做的配比，這樣棉花糖開封后不浪費。

用料  

棉花糖版牛軋糖 集眾家經驗改進，不用不粘鍋版的做法  

1. 按配方準備好所有的食材，黃油切片，棉花糖切成小塊易於融化。

2. 炒勺加水煮熱，裏面坐一個小盆放入黃油，隔水融化黃油，倒入棉花糖隔水融化，加入奶粉，繼續攪拌，直至混合均勻。

3. 加入蔓越莓可以讓牛軋糖不那麼甜，帶點酸甜味。再加入熟花生一起攪拌。隔水加熱的好處就是不怕糊，不怕黏鍋。可以充分攪拌讓奶粉完全融化。這樣吃起來更順滑。

4. 攪拌好的原料倒在一張油紙上，上面蓋一張油紙，先用手按壓平，然後用擀麪杖擀平，厚度約1·5釐米左右，這麼操作極其簡單，而且不用洗容器，符合我的懶人作風。

5. 自然涼後再放入冰箱冷藏二十分鐘後切成小塊，這樣比較好切，不粘刀。

6. 包上糖紙繼續冰箱冷藏。最好吃時再拿出來。

小貼士

花生仁選熟花生，去皮，掰開兩半即可，不用壓碎。
蔓越莓切成小塊