操作簡單又好吃的臊子
來源：美味食譜館 2.29W
用來下麪條、米粉吃的榨菜肉沫臊子，超好吃
①榨菜我用的涪陵榨菜
②肉沫可以在買的時候就加工好；如果回家自己剁的話可以不用剁得特別碎
③肉沫肥肉相間
用料
| 榨菜 | 一包 |
| 肉沫 | 兩斤 |
| 葱 | 幾根 |
| 香菜 | 幾根 |
| 姜沫蒜沫 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 桂皮，香葉，八角 | 適量 |
| 花椒籽 | 約20粒 |
| 花椒麪 | 適量 |
操作簡單又好吃的臊子的做法
準備好姜沫蒜沫，將榨菜簡單切碎備用
![操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第2張]( "操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第2張")
這是我準備的肉沫
![操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第3張]( "操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油（油儘量多一點），冷油時就可以放入準備好的葱香菜桂皮，八角，香葉，花椒籽。小火炸至焦黃撈出
![操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第4張]( "操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第4張")
油鍋裏放入適量豆瓣醬炒一下，油熱倒入肉沫大火翻炒
![操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第5張]( "操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第5張")
差不多炒熟後倒入榨菜粒和姜沫蒜沫，繼續大火翻炒
![操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第6張]( "操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第6張")
鍋裏放鹽（多一點也沒關係），雞精，花椒麪。翻炒一下即可裝入容器裏，下次煮麪的時候就可以用來吃了
![操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第7張]( "操作簡單又好吃的臊子的做法步驟圖 第7張")
小貼士
我們這裏吃麪條米粉習慣把佐料放在碗裏，在調佐料的時候就舀一大勺炒好的臊子放入碗裏，面會更好吃！如果臊子味道比較重的話，麪碗裏可不放鹽
