雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽
來源：美味食譜館 1.58W
用料
| 幹海椒面 | 200克（根據自己吃的辣度放） |
| 雞精 | 1勺 |
| 永川豆豉 | 4包 |
| 白糖 | 50克 |
| 鹽 | 40克 |
| 醬油 | 2勺 |
| 牛瘦肉 | 1斤半左右 |
| 香菇 | 400克 |
| 花椒粉 | 80克（根據自己口味加） |
| 白芝麻 | 適量 |
| 洋葱，薑片，香葉 | 各少許 |
| 正宗菜籽油 | 3斤左右 |
雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法
1斤半順精牛瘦肉，切成小指頭大顆粒狀，加入鹽，生抽拌勻備用
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第2張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第2張")
香菇用開水泡開後洗淨，把水擠幹切成和牛肉大小的顆粒，加入鹽拌勻醃製
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第3張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第3張")
雙立人鑄鑄鐵內加入菜油，油內加入薑片，洋葱，香葉開中火把菜油炸香，炸香後把香葉，洋葱，薑片撈出，把牛肉粒放進去開中火慢慢炸至金黃撈出
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第4張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第4張")
這時再把香菇放進去炸金黃，放入炸好的牛肉粒，再把弄散的永川豆豉放入鍋中開中大火炸2-3鐘關火
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第5張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第5張")
關火後放入辣椒面，白糖拌勻，稍冷一會放入花椒麪，雞精調味即可
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第6張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第6張")
最後放入白芝麻，香噴噴的老乾媽做好了😋😋😋
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第7張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第7張")
整個視頻過程
![雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第8張]( "雙立人鑄鐵鍋之自制老乾媽的做法步驟圖 第8張")
小貼士
老乾媽吃麪，拌菜，下飯絕對巴適
