臘味河粉

最近真是瘋狂迷戀這種香噴噴的炒貨，不過這種依靠調料取勝的料理還是沒那麼健康，雖然較比街邊小販已經衞生的多了，但是還是要少吃為主～^_^

用料  

臘味河粉的做法  

1. 首先將河粉用涼水泡軟，大約需要2小時。

2. 將臘腸、胡蘿蔔、大頭菜、香乾切絲。蒜拍碎切成末。雞蛋打散備用。

3. 炒鍋熱鍋後，放入少許油。加入雞蛋滑一下，將蛋炒碎後盛出來備用。

4. 再加入少許油，放入蒜末爆香。加入臘腸、香乾翻炒，到臘腸油炒出來後，加入大頭菜絲爆炒。再加入炒好的雞蛋，加入老乾媽辣醬、少量生抽翻炒。

5. 炒均後放入泡好的河粉，加兩湯匙水，翻炒至河粉熟。出鍋前加少許鹽、香油提香。

6. 盛盤後撒上芝麻和黑胡椒粉。
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