鍋包肉-減脂版

饞鍋包肉又在減脂期，這個菜譜用烤箱（空氣炸鍋也行）替代油炸，用0卡代糖替代白砂糖，用雞胸肉替代豬裏脊，在口感味道都不錯的情況下，大大減少了正統鍋包肉的熱量（厚裹澱粉+油炸+大量白糖）。這是迄今為止我做的最好吃的雞胸肉，吃起來會上癮。

雖然代糖沒有熱量，但也要注意攝入量。這個菜譜我用了30克，分兩天吃，一天15克的分量不算多。但要注意不要再攝入其他代糖飲料了。

用料  

鍋包肉-減脂版的做法  

1. 醃肉：雞胸肉切成適口薄片（別太薄），加入料酒、薑片、葱段、鹽、黑胡椒碎、十三香抓勻，此步驟為了去腥提味，醃製至少30分鐘【這裏面的葱姜等下要拿出去扔掉，建議切大塊一點】

2. 澱粉里加點水泡着預備着

3. 此時可以準備切薑絲，葱絲，胡蘿蔔絲，大蒜拍碎幾瓣，香菜洗淨切段
   

4. 步驟1的雞胸肉醃好了，手動摘除裏面的薑片和葱段；
   把2步驟的澱粉表面的清水倒掉，留下粘稠的麪漿，抓入雞胸肉拌勻
   
   放入烤箱，上下180度，烤40分鐘【每個烤箱脾氣不一樣，時間温度僅供參考。烤到邊緣有一點點焦為止，中途雞胸肉會出水，記得倒一次水再回爐繼續烤】

5. 調糖醋汁：30克米醋+30克代糖+一丟丟丟丟鹽（別放多了，雞胸肉本身有鹹淡。推薦致美齋的米醋，夠酸味才正）
   

6. 不粘鍋內噴2克油，把切好的胡蘿蔔絲薑絲葱絲蒜瓣倒入，炒出香味後倒入雞胸肉，再倒入糖醋汁翻炒均勻。出鍋前撒上香菜。

7. 好吃。糖醋汁是關鍵。