乾煸蝦菇
來源:美味食譜館 2.99W
用料
蝦菇 | 500g |
蒜(根據個人喜歡) | 1整隻 |
葱 | 5角足夠 |
紅色小辣椒 | 1元左右 |
鮮辣粉 | 適量 |
乾煸蝦菇的做法
用牙刷將蝦菇洗淨,瀝乾水份備用
小紅辣椒牙刷洗淨,切成小段備用。
葱、蒜切成末,同樣備用
熱鍋熱油(油的深度差不多漫過一個指甲蓋),將蝦菇放入中小火,慢慢炸。大致炸個3、4分鐘後,起鍋。放在旁邊等它涼掉再炸一次。(油不要倒掉)
待蝦菇徹底涼掉後,再炸一次,這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多(2分鐘左右撈出,備用)
鍋內留少許油,放入葱末、蒜末、紅辣椒末翻炒,(切記這時候是小火)待蒜末成金色後,開大火,放鮮辣粉(適個人情況倒入)翻炒3、4下就可以將蝦菇一起倒入了。翻炒片刻,撒鹽。起鍋!完成!
小貼士
8月底9月的蝦菇最肥,如果喜歡這口的,現在趕緊