金針涼拌
來源：美味食譜館 1.53W
用料
| 金針菇 | 400g |
| 黃瓜 | 少許 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 花生 | 20顆 |
| 肉 | 適量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 葱花 | 適量 |
| 雞蛋 | 兩個 |
金針涼拌的做法
先把金針菇洗好放入沸水中煮熟，撈出後濾幹，放置於盤子內冷卻
黃瓜切成兩釐米的絲，將肉，花生，蒜瓣分別剁碎成顆粒狀，放置於菜碟備用
雞蛋調好少量鹽和生抽，開火煎成餅狀，小火煎制，再卷好，用鍋鏟分成六到八份，出鍋擺置於金針菇盤中
鍋中加適量油煎炸碎末，出鍋倒置在金針菇盤內
醬料配製 往鍋內放入150ml水，再加入適量鹽和生抽，老抽調色，待湯汁沸騰略收汁時放入黃瓜絲，淋汁後撒上葱花即可
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