豬肺蘿蔔湯

民間自古有句話，叫做吃甚補甚，進入秋季，養肺補肺正當時，今天，我們用豬肺和蘿蔔同燉一鍋湯，清火補液，生津止渴，讓我們的身體輕鬆一下，舒適一下，今天就和大家一起分享。

用料  

豬肺蘿蔔湯的做法  

1. 準備半個豬肺放入小盆中。

2. 在豬肺上用竹籤插上一些孔。

3. 找到豬肺上的一個口子，套在水龍頭上，放水，用手擠壓，清除肺中的瘀血。

4. 清洗乾淨後，用刀切成塊，放入盆中，加入清水再次清洗幾遍(如果沒有時間打理，買來的豬肺，可直接切塊清洗，每清洗一遍，都須擠幹水份)。

5. 清洗乾淨後，放入湯鍋中，加水沒過，葱切段，薑切片，同時放入鍋中，再倒入料酒，焯水10分鐘(水開時計算時間)。

6. 在焯水的空餘時間裏，將大白蘿蔔削去外皮，切成方塊，裝入容器中備用。

7. 將焯水後的豬肺再次清洗，洗淨浮沫，並擠幹放入湯鍋中，加入適量清水，加入豬油。

8. 鍋中的豬肺煮至15分鐘後(水開時再計算時間)，倒入切好的蘿蔔塊。

9. 煮至蘿蔔和豬肺熟透時，關火，放入鹽。

10. 加入雞精

11. 加入胡椒粉

12. 在湯鍋中把配料拌勻後，移入到大湯碗中，再配上一個自己喜愛的蘸水。

13. 開吃