青椒釀肉（改良版肉餡）
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青椒釀肉要想做的好吃關鍵就在於肉餡的調製上！這款青椒釀肉絕對讓你欲罷不能！
用料
| 青椒 | 兩個 |
| 牛肉餡 | 約二兩 |
| 豆腐 | 一小塊（約一兩） |
| 胡蘿蔔 | 少許 |
| 大魔芋絲結 | 一個 |
| 葱姜 | 少許 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 香油 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 料酒或白酒 | 少許 |
| 鹽 | 酌量添加 |
| 麪粉 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
青椒釀肉（改良版肉餡）的做法
青椒兩個對半切開
牛肉餡約二兩，豆腐一兩碾碎，胡蘿蔔少許切成末，大魔芋絲結一個剁碎，葱姜少許切末
把2中的食材加少許的澱粉和一個雞蛋混合攪拌在一起，用蠔油，糖，鹽，香油，醬油調味（調味比例按照自己口味來）
青椒內側抹上少許的乾麪粉，用筷子把肉餡填充在青椒裏面，注意填充的滿一些，以免加熱後內陷掉落
這樣準備工作就完成了。如果是帶便當的話我都是在前一天晚上來做這些工作的，然後把弄好的青椒放在保鮮盒裏放到冰箱冷藏，第二天早上起來用小火加少許底油慢慢的煎熟就可以了，一定要小火，不要着急，確保內陷全部成熟
注意先煎肉餡的那一面，在煎的過程中把鍋蓋蓋上半煎半燜以加速肉餡的成熟！煎到差不多成熟以後可以翻過來煎青椒的那面，煎到青椒有些皺皮即可關火出鍋！
![青椒釀肉（改良版肉餡）的做法步驟圖 第2張]( "青椒釀肉（改良版肉餡）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
肉餡里加入了胡蘿蔔，豆腐和魔芋！所以口感非常豐富！尤其是魔芋，吃起來脆脆的，會帶給人不一樣的體驗！
