濃汁魚塊（簡約版）

一直對老公食堂廚師做的美味魚戀戀不忘，今天按照自己的想法小小嚐試了一番，雖然還是不及食堂做的美味，不過也算合格，色澤鮮豔，味道也不錯，我和堂弟兩個人將整盤魚吃的乾乾淨淨。做魚的心得：裹上澱粉炸魚，裏面的魚肉果然比較嫩

用料  

濃汁魚塊（簡約版）的做法  

1. 1、先把魚塊用料酒、鹽、姜醃漬半個小時，然後裹上澱粉放在油鍋裏炸制金黃，將炸好的魚起鍋備用。2、倒出多餘的油，鍋裏留少許油炒調料。3、鍋裏放入姜、蒜、花椒，爆出香味後，放入郫縣豆瓣、番茄醬，翻炒均勻後，放入青椒、紅椒、葱白。4、炒好調料之後，放入炸好的魚塊，加水沒過魚，水燒開煮魚。5、煮魚的過程中，加入生抽、老抽、料酒，少許醋。6、煮到湯汁差不多的時候，加入水澱粉收汁，最後撒上切好的葱花，蒜葉，拌勻出鍋。