肉絲手工擔擔麪

用料  

肉絲手工擔擔麪的做法  

1. 步驟圖沒拍，比較簡單
   首先是麪糰：
   160G麪粉加1克糖和鹽，加入牛奶，攪拌，最後可能剩餘一些乾粉，可以加少量水或者牛奶活成光滑麪糰，醒十分鐘，再繼續揉勁道有延展性，密封好放置備用。
   湯：
   1.切好瘦肉絲，用五香粉，生抽，料酒（可不放）醃製，最後放點油。
   2.備好青菜，葱花，薑末，少許五花肉。早晨可多放些姜，下午晚上怕上火可不放。
   3.鍋內熱油，放入五花肉煸炒至微焦，取出五花肉煸炒肉絲至表面熟放入薑末和葱，炒至肉絲全熟放入青菜大火翻炒，青菜斷生加鹽，開水蓋蓋（可做荷包蛋）。
   4.擀麪成片切成麪條，放入另一鍋內煮至半熟，然後將麪條放入湯鍋煮至全熟，打入一個生雞蛋迅速攪拌，開鍋可加少量葱花提色提味出鍋。

2. 小娃吃了一大碗