超軟的發酵烙餅（不需要揉麪）

這幾天都在擼這個烙餅，熱的吃那是最好吃的，入口有點點脆，裏面軟軟噠，蘿蔔絲會帶出來一點點湯汁，烙餅的口感就更濕潤些。蘿蔔絲儘量切絲，蘿蔔最好用那種小小的那種。

用料  

超軟的發酵烙餅（不需要揉麪）的做法  

1. 和麪
   水量有點大，會粘手。水量大，烙餅才會軟。麪糰不需要揉，直接摸點油，防粘。

2. 發酵
   麪糰用容器裝好，蓋上保鮮膜。
   烤箱內放碗温水。
   烤箱上下火30度，發酵30～40分鐘。狀態，麪糰有蜂窩狀。

3. 發酵好的麪糰分隔55g左右一個，可以分8個。
   這時的麪糰很粘手，需要麪粉做手粉，哪裏粘就要用上面粉，防粘。
   
   

4. 包餡

5. 包好後，入熱鍋裏烙。要先用手按一按。

6. 哇，真的超級好吃。後面又包了一個蜜紅豆的，就沒那麼好吃，哭唧唧。

7. 包紅糖一定要收住口。

8. 喜歡發酵的烙餅，軟，冷了都是軟的。
   冬日的早上微波爐加熱一分鐘再配一碗熱粥，胃好享受。