炮仗子湯飯

用料  

炮仗子湯飯的做法  

1. 將羊肉、土豆、胡蘿蔔、恰麻菇、香菇和木耳切成丁，西紅柿切塊放碗裏，菠菜不要切太小，葱和姜切碎，蒜切薄片，芫荽切碎，青椒切成片

2. 鍋內入油，等油温升高後放入羊肉翻炒，過程中加入花椒粉少許，待羊肉變色後馬上放入葱、蒜、姜（不要放完，留少許葱和蒜待用）。不要炒太久，等葱已發出葱香但未發黃時放入青椒快速翻炒

3. 炒幾下馬上放入土豆、胡蘿蔔、恰麻菇，繼續翻炒；待土豆有一些變透明時放入香菇木耳繼續翻炒

4. 炒一段時間不需太長，這時發現土豆開始有些粘鍋，可以放入大量西紅柿，繼續翻炒

5. 炒一會發現西紅柿融化在了鍋中，鍋內出現少量湯汁。這時加入温水，開始準備下面

6. 水開後開始下面，兩人將活好的面劑子拉開，站在鍋旁，向鍋內熟練迅速揪入長短為5-8毫米的炮仗子。

7. 面揪多一點，最好做的濃一些，然後慢煮一會。可以加入鹽嚐嚐鹹淡，放入菠菜，等一會面差不多都熟了後放入芫荽、蒜、葱。可以適當加入少許醋，全程不放其他調料

8. 出鍋食用。