蒜香豉油雞(豉油雞改良版)

基礎豉油雞升級版，會有不一樣的味道！

用料  

蒜香豉油雞(豉油雞改良版)的做法  

1. 將雞切開兩邊，雞腳切開，因為雞頭脖子沒人吃，所以我扔掉了。

2. 蒜頭剁碎，大概需要一個蒜頭左右。葱切段，建議三顆葱。

3. 熱油鍋，倒油，爆蒜末，十秒左右將雞放進鍋裏稍微煎一下，看到表面的肉稍微變白了後將葱段放在雞的下面墊着，，也是十秒左右後放一碗水，倒醬油，放冰糖。這個醬油的分量看個人口味哦。燒開後轉中火。

4. 在這過程中我們要時不時用勺子將鍋裏的醬汁淋在雞肉的表面上，差不多了就給雞翻身，有雞皮的面朝下…記得要不斷地給雞翻身哦！

5. 大概20分鐘後用筷子扎進雞肉裏，扎的進又沒有血水的就可以上碟了！

小貼士

1.豉油雞上盤後待冷了再斬，這樣不容易散，皮不會破不會爛！
2.鍋裏的醬汁不要倒掉哦，用來沾雞肉簡直一級棒的！
3.蒜頭一定要多，一定要是末末！不要擔心吃完有蒜頭味，    因為吃完完全沒有味道，這個我也不知道為啥。
4.醬汁吃不完可保存在冰箱，做菜時可以淋點調味，或則做悶鴨！