紅糖棗糕（適合烘培新手）

不專業的烘培手，對烘培感興趣而已，偶爾搗鼓一次，加上了自己的理解去做的，棗糕還算成功。這款蛋糕不牽扯讓人耐心崩潰的一次、二次發酵的那些麪包，建議新手可以嘗試。

用料  

紅糖棗糕（適合烘培新手）的做法  

1. 準備好所需食材

2. 150g大棗洗乾淨，煮到棗變軟，我大概煮了15分鐘。（我感覺棗不煮，直接去核切碎，簡化步驟，下次再試一下）煮棗的空去稱別的料。

3. 80g紅糖（拍照為了記錄用了多少，下次做放差不多量就行）

4. 7g泡打粉

5. 5g小蘇打（右邊那一小撮是小蘇打）

6. 低筋麪粉用了200g左右（稱了半斤有點多，沒用了）

7. 棗煮到這個樣子

8. 煮好的棗去核切碎

9. 放到一個乾淨的盆裏

10. 放上稱好的紅糖

11. 放入提前準備好的5個全蛋

12. 用打蛋器開始打發

13. 我是打發到這樣稠度停止打發（我用3檔打發了大概4分鐘）

14. 打發好的糊，低筋粉分2次加進去，用刮刀從右向左拌到底部再抄上來，拌勻後放入準備好的油，還是按上述方向拌勻，然後把泡打粉、小蘇打放入拌勻，如上圖。這時可以去預熱烤箱了（我是海氏設置150度上下管，35分鐘）

15. 把糊放入不粘模具，上下震一下，讓糊的厚度均勻。

16. 撒上些白芝麻

17. 放入預熱好的烤箱

18. 建議觀察自己的烤箱，面上上色差不多的時候可以放上一層錫紙，以免上層烤糊（我是烤了接近20分鐘後上色已經很好了，放上的錫紙）

19. 出爐的樣子

20. 倒扣到晾架上，稍涼一下

21. 趁熱吃太香了，一會兒和老媽幹了一半😄

22. 最後附一張我用的烤盤的尺寸。