基礎版阿膠糕（零失敗手工做法）

原來的下廚房賬號因為很久沒有登錄，所以找不到了，這個是新申請的賬號~~

     這個簡易版方子做出來的阿膠糕，比較適合大眾口味，也不是很甜，大家可以以這個方子為基礎，添加上自己喜歡的桂圓乾、枸杞，想美容養顏可以添加玫瑰花瓣等，自己做阿膠糕雖然麻煩，但用好的原料做出來的貨真價實，吃着也放心！只要大家按照我的方法一步一步耐心做，第一次做也可以做出很好吃的阿膠糕哦！~~~

用料  

基礎版阿膠糕（零失敗手工做法）的做法  

1. 先發個全家福，阿膠我用的是東阿阿膠，雖然貴，但吃着放心，網上報道的雜牌子阿膠都是皮革熬製出來的，吃了對人體有副作用，聽着怪怕怕的。

2. 阿膠、黃酒
   至於阿膠為什麼一定要用黃酒浸泡這個問題，我特地請教了一位中醫：黃酒是藥引子，很多的中藥都是用黃酒來調服。
   另外黃酒泡阿膠還有四個作用：1.增加阿膠的功效，促進藥效揮發。使阿膠易於消化、吸收，其美容養顏，補益氣血的作用發揮到最好。
   2.軟化阿膠。3.去阿膠腥味。4.用黃酒泡過後的阿膠，可以保質，具有防腐功能。

3. 先用刀背把阿膠拍碎，我沒有拆包裝，直接在連着包裝紙一起敲，避免濺的到處都是，如果嫌麻煩，也可以請藥房的店員幫忙打粉。

4. 這個是打碎後的阿膠，直接拆開包裝就可以放到黃酒裏泡了。

5. 將泡好的阿膠和黃酒倒入鍋內，中小火熬製到阿膠全部融化，放入冰糖繼續熬。（不能開大火、注意要不停攪拌）

6. 慢火細熬，直至掛旗狀態。（這步至關重要，要耐心熬上一個多小時，不知道什麼是掛旗的看圖！）

7. 依次放入紅棗、核桃、黑芝麻，每放入一樣都要充分攪拌均勻，再放入下一味藥材，黑芝麻一定要最後放，不然會攪拌的很費勁。

8. 趁熱倒入塗上油的容器中、壓實。

9. 阿膠糕涼涼後就可以切片啦，切片後一定要放入保鮮盒冷藏，每天吃兩片，多吃容易上火。另外，經期、感冒都不能吃。

10. 成品（盒子也是黑色的，所以看不出來有多少，其實阿膠糕鋪了兩層。）

小貼士

1、阿膠一定要敲碎放在黃酒裏泡上一到兩天。
2、冰糖一定要用單晶冰糖。
3、黑芝麻、核桃要提前炒熟，沒有炒熟的黑芝麻，做出來的阿膠糕不僅不香，還會降低功效。