十寸牛奶戚風 超詳細戚風教程，蛋白霜狀態細節圖

十寸的麪糊做了兩個戚風，記錄一下配方
一個17cm 一個18cm模具

用料  

十寸牛奶戚風 超詳細戚風教程，蛋白霜狀態細節圖的做法  

1. 1️⃣:牛奶加玉米油混勻乳化

2. 乳化好的

3. 2️⃣:乳化好的液體里加入低筋麪粉畫十字混勻

4. 3️⃣:分離雞蛋，蛋白磕進乾淨的容器裏，蛋黃磕進麪粉糊裏畫十字混勻

5. 混勻好的蛋黃糊

6. 4️⃣:蛋白➕糖，新手可分三次加入白砂糖

7. 裝蛋白的容器裏一定要無水無油，打蛋頭也一樣

8. 光滑細膩的蛋白霜，超級治癒的

9. 這是濕性發泡，不行的

10. 這是中醒發泡也是不行的，可以做蛋糕卷

11. 這是硬硬彎鈎

12. 5️⃣:蛋白霜打到兩個直立的小尖鈎就是可以的

13. 打好的蛋白霜

14. 6️⃣:取三分之一蛋白霜混勻蛋黃糊

15. 7️⃣:混勻好的小部分蛋糕糊再全部倒入蛋白霜裏繼續混勻

16. 8️⃣:繼續混勻蛋糕糊與蛋白霜，用刮刀畫十字或者翻拌的手法

17. 混勻好的蛋糕糊

18. 9️⃣:可以倒入一些炒熟的亞麻籽進蛋糕糊裏稍微混勻即可，把麪糊倒入10寸模具或者兩個中空模具裏

19. 🔟:表層還可以撒些炒熟的黑芝麻更好吃喲

20. ⏸:烤箱中下層155度65分左右

21. 烤好以後震一震模具倒扣放量即可脱模
    ❌❌❌❌
    4寸戚風 8寸戚風 6寸戚風得配方我都有寫需要可以翻閲，小紅書和抖音有視頻教程可以觀看

22. 脱模好的戚風

23. 兩個

24. 我在面上放了150g左右的奶油

25. 開始吃啦

26. 只剩最後一塊了

27. 吃完了‼️