藕粉圓子

家裏剛好有多餘的糯米粉和藕粉，就搭配起來簡單做了丸子。

用料  

藕粉圓子的做法  

1. 藕粉

2. （下廚房學的湯種法糯米丸子）先取少量糯米粉温水和成團，下入燒開的水中煮至糯米糰浮起，撈出。
   加糯米粉（想吃多少加多少）和温水適量，揉成麪糰，再搓條，切粒，揉成丸子。
   
   （搓條時加些糯米粉做手粉防粘，丸子做好更要多加糯米粉防粘）

3. 取適量藕粉（我加了兩小勺）加少量冷水溶解開，大致呈奶糊狀。

4. 之前煮糯米糰的清水再加適量水煮開，下丸子，煮至丸子浮起。
   （怕粘鍋建議勤攪拌）

5. 藕粉水攪勻，轉圈式倒入，迅速攪勻，不然會結團。
   調文火（中小火），加適量白糖，煮到丸子熟透，嘗味，好了就可以關火。

6. 舀起，不燙嘴再吃。

小貼士

下藕粉之後鍋裏泡泡一直煮開，小心飛濺。