牛奶燉牛肉
來源:美味食譜館 1.77W
我不知道該怎麼描述這道菜的口感,問了吃過的同事,説:鮮,奶香。恩……奶香沒有錯,不過混着洋葱香。洋葱碎融化在牛奶裏,這個味道我還真不好描述。只知道牛腩的口感很豐腴,這個味道是有層次的。好吧我語言匱乏了。原材料都很簡單,有時間你們做做看,期待更豐富的描述~~
用料
牛肉 | 250G |
洋葱 | 中等大小一個 |
全脂牛奶 | 一碗 |
黃酒 | 一碗 |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
鹽 | |
白胡椒 |
牛奶燉牛肉的做法
焯牛肉:牛肉入冷水鍋,鍋內加一塊拍散的姜,中火煮沸後改小火繼續煮約10分鐘
撈出牛肉,温水洗淨,切塊
洋葱半個切成碎末,半個切成條狀
姜蒜切末
鍋子燒熱,加油,油約5分熱時加入洋葱末翻炒,洋葱末變色後加入姜蒜末繼續翻炒
炒出香味後加入牛肉炒
加調料:生抽,老抽,白糖,一碗黃酒,鹽,白胡椒
加沒過牛肉的開水,小火燉約1小時
加入一碗全脂牛奶,攪勻後繼續加鍋蓋燉約半小時後,大火收汁即可。
小貼士
牛肉我選的牛腩,這樣口感不會柴。