春日時令，清潤滋補雞湯

雞湯是滋補身體的佳品
也是專家推薦強免疫抗病毒的首選餐食
但太膩的雞湯難以入口，還徒增身體負擔

這款雞湯配以蔗竹、茅根、馬蹄等時令果蔬，清涼温補，甘甜爽口，值得一試呢

用料  

春日時令，清潤滋補雞湯的做法  

1. 準備食材

2. 處理食材
   整雞切塊，清洗乾淨（買分割雞更方便）
   葱切長段，姜切厚片
   蔗竹劈細段，茅根馬蹄清洗乾淨
   竹蓀、紅棗、蓮子和枸杞都洗淨泡水
   

3. 葱姜和雞塊冷水入鍋焯水，撇浮沫和浮油
   
   1.油儘量撇乾淨不然就太膩了 ，因為等會燉煮還會出油
   
   2.水量根據燉鍋和雞的大小綜合考慮，一定要放足，一是撇沫會帶出部分水，二是燉湯過程中不能再加水
   
   3.礦泉水最好，或者過濾水

4. 把蔗竹、茅根、馬蹄依次鋪在燉鍋底部

5. 浮沫浮油憋乾淨後，把葱姜夾出一併丟棄

6. 撇淨油沫的湯連同雞塊一起入燉鍋，加入蓮子和紅棗燉一個小時左右
   
   （我的是隔水電燉鍋，升温有個過程，如果直接在明火砂鍋燉的話可以減少時間至30-40分鐘）

7. 加入泡發好的竹蓀，調入適量的鹽
   
   1.如果有椰青可加一半椰子水，增加清甜感
   
   2.因為是喝湯，千萬不要太鹹，也要避免蓋過蔗竹馬蹄的清甜感

8. 繼續燉煮半個小時後加入枸杞，燜一會兒出鍋
   
   我把所有的料先盛出來了，有點多。。。

9. 清甜鮮香掉眉毛～