桃膠紅棗桂圓湯

一抹清香 下午茶的舒適 瀰漫開來

用料  

桃膠紅棗桂圓湯的做法  

1. 1、桃膠泡發，有時間泡48小時，沒時間泡24小時。中間可換水，反覆清洗，去掉桃膠中雜質。

2. 2、洗淨的桃膠用篩子反覆過水，徹底乾淨，將桃膠撕碎，撕得小小的，沒入清水觀察大小。星星點點的晶瑩剔透，又猶如琥珀。

3. 3、將紅棗一個沿骨頭四邊切好，切成小顆粒。

4. 4、鍋裏倒入桃膠、切好的紅棗粒，桂圓，清水熬煮，水要多一點，熬煮中會蒸發。鍋蓋留小口，先大火煮開，再變小火。

5. 5、一直熬香，變濃稠，變了一點顏色後加冰糖，這樣會一直熬出相要的顏色，熬出紅棗桂圓，還有一絲焦糖的香味，還沒糊鍋之前，再加清水，煮沸即可。一般需要熬一個小時。

6. 6、小碗放幾粒桂花，充一點鮮牛奶，不要伊利，蒙牛這些，用超市買的袋裝新希望牛奶等，兑一點。做碗底。

7. 7、在碗底盛上熬好的桃膠紅棗桂圓羹，混合，變成像奶茶的顏色，桃膠像龜苓膏的質感。點上幾顆法國玫瑰花。