第一次就做成功的香辣小龍蝦

來源：美味食譜館 1.09W

每一年都是自己老公從頭到尾的弄，自己只負責吃，今年到了龍蝦季想自己做給他吃，他説已經超越他了。

用料

第一次就做成功的香辣小龍蝦的做法

買到新鮮的小龍蝦，越生猛越新鮮，我這個是鄉下山泉水的，所以不是很髒
去蝦線，去心胃去腮，可以叫賣的老闆幫着弄，自己弄很久，也可像我這樣，直接把頭去了，鉗子留下，用牙刷把尾刷乾淨，鹽水浸泡
準備好材料，蒜多辣椒多好吃一些，不喜歡用青椒，辣椒末最佳
香料用温水浸泡，因為賣香料的阿姨下班了，所以我就買了這種成品包裝的滷肉料，一塊錢一包。此時拿小龍蝦放進鍋裏翻炒至水份變幹，不用放油直接炒
水份炒幹後，撈起放油，炸小龍蝦，炸蝦尾會捲起來，然後撈起再熱油復炸一次，撈起留一些底油，把姜蒜葱頭幹辣椒放進去煸炒，本來是香料也可放進去，因為我沒的有包裝，就只煸炒了這些，把小龍蝦放進去翻炒均勻，加入少許料酒，啤酒一瓶半，生抽，辣椒末，蓋上蓋煮。時不時要翻炒一下，我會加一點點白酒，也可不加。啤酒快燒在一半時，加入黃瓜條跟葱。煮至黃瓜變色即可。